純蒸汽發(fā)生器的優(yōu)點

無論是餐具消毒、食品殺菌、牛奶殺菌，都需要一定的高溫才能殺菌。通過高溫高壓殺菌和快速冷卻，可以殺滅食品中的細菌，穩(wěn)定食品質(zhì)量，有效延長食品貨架期，從而減少食品中有害細菌的存活數(shù)量，避免因攝入活菌而引起的人體感染或食物中預先產(chǎn)生的細菌毒素引起的人體中毒。一些低酸食品和中酸食品，如牛羊肉、禽肉制品，含有嗜熱細菌及其孢子。100以下的溫度可以殺死普通細菌，但很難殺死嗜熱菌孢子。因此，應采用高溫高壓滅菌。殺菌溫度一般在120以上。純蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽可達170，為飽和蒸汽。在殺菌的同時，還能保證口感，增加保存時間，延長食品的保質(zhì)期